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不知道什么時候開始,水果界也流行起了鄙視鏈,叫奇異果的好像就要比獼猴桃高端大氣上檔次一些,同理的還有車厘子和櫻桃,鳳梨和菠蘿。好像有個更新更好聽的名字,就搖身一變更洋氣了。而且因為名字不一樣,很多人甚至覺得這些不同名字的水果真正就是不同品種甚至是兩種東西。

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其實,獼猴桃和奇異果是同一種東西,車厘子和櫻桃、鳳梨和菠蘿也一樣。

不過,獼猴桃為什么又叫奇異果?這中間有一段“留學故事”。

中國其實是獼猴桃的原產地。在2008年新西蘭舉行的國際獼猴桃大會上,來自19個國家的200多位專家共同認定:中國湖北省宜昌市夷陵區霧渡河鎮是世界獼猴桃的原產地。

早在2000多年以前,《詩經》和《爾雅·釋草》中,獼猴桃就以“萇楚”(cháng chǔ)的名字出現了。到唐代,“獼猴桃”這個名字已經開始出現在《本草拾遺》這樣的醫藥著作中。據《中國植物志》的記載,全世界的獼猴桃屬植物有55種,其中我國至少有52種。

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(本文配圖為佳沛陽光金果

1904年,一名叫伊莎貝爾的新西蘭女教師來到中國宜昌,回新西蘭的時候她帶了一包獼猴桃的種子。后來,獼猴桃就在新西蘭生根發芽并且掀起了獼猴桃熱,獼猴桃的經典品種海沃德(Hayward)就是新西蘭的種植者發現和培育的。

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(本文配圖為佳沛陽光金果

這里還有個小插曲,其實早在伊莎貝爾之前,英國人和美國人就都發現了中國的獼猴桃,并且都分別在英國和美國試種過,不過這些植株都沒有結出果實。為什么伊莎貝爾帶回新西蘭的種子就種植成功了呢?原因并不是英國和美國不適合種植獼猴桃,只是因為,帶回英國和美國培育的首批獼猴桃植株都是雄的,而獼猴桃必須由雄性植株和雌性植株相互配合,才能真正開花結果。

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(新西蘭陽光金果

再后來,新西蘭人為了給獼猴桃取一個好聽的名字,就以新西蘭的國鳥幾維鳥(kiwi)來命名獼猴桃,將獼猴桃稱為“kiwi fruit”,音譯過來就變成了奇異果。所以,獼猴桃的原產地在中國,引進新西蘭之后被新西蘭人叫為“kiwi fruit”,這個名字再傳回國內,經過音譯就有了奇異果。

進口奇異果里,像佳沛這樣的經典品牌早已廣為人知,佳沛的奇異果也成了進口優質水果的代表,備受市場和消費者推崇。不過,既然獼猴桃原產中國,中國有沒有可以一較高低的國產獼猴桃呢?

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(四川紅心獼猴桃和新西蘭奇異果有什么區別)

本期熊貓測評就選取進口奇異果和國產獼猴桃做一次對比測評,從外形、酸甜度、汁水、香氣、果心情況、喜好度六大維度進行對比,看一看國產獼猴桃和進口奇異果到底有沒有差別。

測評時間:2019年9月17日

測評方法

感官評測(測量、分析、解釋由食品與其它物質相互作用所引發的,能通過人的味覺、觸覺、視覺、嗅覺和聽覺進行評價的一門科學);在評價實施階段,采用盲評(不向評測員提供產品名和購買渠道,只提供編號,保證測評過程的客觀公正)的方法。

*采樣具有一定隨機性,本次測評僅針對此次采樣結果。

品評員年齡和性別分布

測評對象介紹

國產獼猴桃組:

翠香獼猴桃:又叫“西獼9號”,是西安市獼猴桃研究所和周至縣農技試驗站于1998年開展野生獼猴桃資源調查時發現的優株。果實卵形,果喙端較尖,果肉深綠色,味香甜,芳香味極濃,品質佳,適口性好,質地細而果汁多。

金夢灣獼猴桃:安徽太湖縣栽種的紅陽獼猴桃,是中華獼猴桃中的紅肉獼猴桃變種。果型中大整齊,果實短圓柱形,肉質鮮嫩、香甜清爽,果心小,果味濃。

蒲江紅心獼猴桃:屬于紅心獼猴桃,是中華獼猴桃中的紅肉獼猴桃變種,紅心獼猴桃果心橫截面呈放射狀紅色條紋,果實較大,風味濃甜可口,較耐貯藏。2010年“蒲江獼猴桃”被授予地理標志保護產品稱號。

進口奇異果組:

佳沛綠果:佳沛奇異果是全球標準化程度最高的水果之一,佳沛綠果果外皮毛較多,有著小平頭的外型,口感清新,帶點酸甜滋味,但滋味總體偏甜。

佳沛金果:佳沛金果是佳沛公司歷經14年培育的精選品種,金果的外形渾圓、果皮薄透、光滑,呈現古銅色??诟猩弦哺佣嘀ビ?,并且帶有淡淡的怡人酸味。

智利綠奇異果:智利綠奇異果個頭較大,外形呈橢球形,顏色光鮮亮麗,果皮薄透。擁有乳白色的果心、烏黑的果籽、嫩綠飽滿的果肉,果肉鮮嫩多汁,滋味兼有甜與酸。

測評維度一:外觀

大?。赫w來看,進口奇異果從個頭上來說,要比國產獼猴桃略大一些;

顏色:獼猴桃外皮的顏色和果肉的顏色常常是不一致的,翠香獼猴桃、蒲江紅心獼猴桃、佳沛綠果、智利綠奇異果,果肉顏色都是綠色的,但是他們的果皮有的是綠色有的是棕色。金夢灣獼猴桃果肉偏黃,果皮卻是綠色;佳沛金果果肉和果皮都是黃棕色的。

果實硬度:我們也測試了一下6款果實的硬度(得分越高果實越軟),果實從軟到硬依次排列為:蒲江紅心獼猴桃>翠香獼猴桃>佳沛金果>佳沛綠果>智利綠奇異果>金夢灣獼猴桃。結合果實成熟度來看(得分約高,成熟度越高),果實的硬度和成熟度有極大的正相關關系,成熟度越高,果實越軟。

測評維度二:酸甜度

從酸甜度對比的圖來看(甜度得分越高越甜,酸度得分越高越酸),有一個趨勢非常明顯:三款進口奇異果的酸甜更均衡,而三款國產獼猴桃,要么更偏甜(翠香獼猴桃、蒲江紅心獼猴桃),要么更偏酸(金夢灣獼猴桃)。

僅從甜度上來看,6款獼猴桃甜度由高到低排列依次為:蒲江紅心獼猴桃>翠香獼猴桃>佳沛金果>佳沛綠果>智利綠奇異果>金夢灣獼猴桃。

測評維度三:汁水

6款獼猴桃汁水從多到少(得分越高,汁水越多)依次排列為:翠香獼猴桃=蒲江紅心獼猴桃>佳沛金果>智利綠奇異果>佳沛綠果>金夢灣獼猴桃。

測評維度四:香氣濃郁度

6款獼猴桃的香氣濃郁程度(得分越高香氣越濃)從高到低排列依次為:翠香獼猴桃>蒲江紅心獼猴桃>佳沛綠果>佳沛金果>智利綠奇異果>金夢灣獼猴桃。

測評維度維度五:果心情況

果心是獼猴桃特有的一個標志,而且可以食用。那果心的情況自然也會影響獼猴桃的口感,通常果心越小、果心越軟,整體獼猴桃的口感會更好。此次我們從果心大小、果心硬度、對果心顏色的喜好度三個角度來看下6款獼猴桃的果心情況。

得分越高,果心越小

得分越高,果心越軟

得分越高,越受喜愛

果心從小到大排列依次為:佳沛金果

果心從軟到硬排列依次為:翠香獼猴桃

果心顏色喜好度從高到低排列依次為:蒲江紅心獼猴桃>翠香獼猴桃>佳沛金果>佳沛綠果>智利綠奇異果>金夢灣獼猴桃。

從果心情況來看,國產的蒲江紅心獼猴桃和翠香獼猴桃小幅領先佳沛的金果和綠果。

測評維度六:整體喜好度

在最重要的整體喜好度上,我們可以基本看出此次測評的結果了。

喜好度得分由高到低依次為:蒲江紅心獼猴桃>翠香獼猴桃>佳沛金果>佳沛綠果>智利綠奇異果>金夢灣獼猴桃。

總結:

酸甜度維度上:國產獼猴桃要么酸要么甜,而進口奇異果酸甜更均衡;其中,蒲江紅心獼猴桃和翠香獼猴桃甜度更高。

汁水豐富程度維度上:蒲江紅心獼猴桃和翠香獼猴桃汁水更多。

香氣濃郁度維度上:蒲江紅心獼猴桃和翠香獼猴桃香氣更濃。

果心維度上:蒲江紅心獼猴桃和翠香獼猴桃果心更軟,果心顏色也更受喜愛。

整體喜好度上,蒲江紅心獼猴桃和翠香獼猴桃更受歡迎。

秋豆麻袋!

這還只是測評結果,如果結合6款獼猴桃的價格來看,蒲江紅心獼猴桃和翠香獼猴桃這兩款獼猴桃的優勢似乎就更明顯了。

不光好吃,價格還更便宜。既然國產獼猴桃這么能打,你說配不配擁有姓名呢?

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